Le News dei Motocappottati

• 12 peperoni
• 300 g di carne di vitello macinata
• 300 g di carne di maiale macinata
• sale e pepe
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cipolla tritata fine
• 120 g di mandorle pelate e tritate
• 120 g di pinoli
• 100 g di uvetta sultanina
• 350 g di noci fresche pelate
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di panna
• semi di 2 melograni maturi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Abbrustolire i peperoni sulla piastra; avvolgerli in uno strofinaccio pulito per 30 minuti, quindi pelarli e praticare

un'incisione verticale su un lato. Togliere i filamenti e i semi lasciando intatti i gambi. Mescolare la carne di maiale

con quella di vitello e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla; aggiungere le

mandorle, i pinoli e l'uvetta; mescolare continuamente finché la carne è cotta. Togliere il composto dal fuoco e

lasciar raffreddare. Riempire i peperoni con questo composto, chiuderli con gli stuzzicadenti e accomodarli su un

piatto. Macinare le noci, aggiungervi lentamente il latte mescolando continuamente; incorporarvi quindi la panna e

mescolare bene. Coprire i peperoni con questa salsa di noci; guarnire con i semi di melograno e il prezzemolo

tritato.

P.S 1 tazza corrisponde a circa 220 gr.