200 g di cioccolato fondente

100 g di latte intero

4 uova intere

60 g di burro

Per guarnire: 250 g. di panna montata

Tritare finemente il cioccolato, aggiungere il latte e cuocere a bano matia fintanto che il cioccolato non si sarà sciolto.

Togliere da fuoco, aggiungere il burro ammorbidito a piccoli pezzi e i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando energicamanete con una frusta, fino a rendere il composto liscio e spumoso.

Versare il composto in una terrina e lasciare raffreddare.

Montare a neve gli albumi.

Unire delicatamente gli albumi montati al composto.

Versare il tutto in un recipiente da portata e lasciare raffreddare per almeno tre ore in frigorifero.

Guarnire con panna montata a piacere.

Può essere una buona idea per "smaltire" il cioccolato delle uova di Pasqua ...