• 1 cipolla media tritata
• olio extravergine d'oliva
• 450 gr di pomodori pelati
• 120 gr di peperoncino verde privato dei semi e tritato
• 1 cucchiaino di origano secco pestato
• 12 tortillas
• 250 gr di formaggio tipo caciotta
• 1 tazza di panna acida.

Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d'olio fino a farla intenerire. Unire i pomodori pelati, i peperoncini e l'origano.

Cuocere lentamente per 20 minuti fino a che il sugo si addensa. In un padellino profondo immergere ogni tortilla in

2 cucchiai d'olio bollente per 10 secondi. Asciugare in carta assorbente. Tagliare il formaggio in 12 strisce. Mettere

una striscia di formaggio e 2 cucchiai di salsa al centro di ogni tortilla, chiudere bene i bordi. Sistemare su un

piano di cottura, coprire con carta d'alluminio. Cuocere in forno a 180° per 7-10 minuti. Scoprire e cuocere ancora

3-4 minuti. Riaprite le tortillas, aggiungere la panna acida e arrotolare.

P.S 1 tazza corrisponde a circa 220 gr.