• 900 g di carne di manzo tagliata a pezzi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 tazze d'acqua
• ¼ di tazza di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini pepe
• 2 cucchiaini peperoncino
• 500 g di pomodori pelati
• 1 cipolla affettata
• ½ tazza d'acqua
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 dado
• cumino
• 2 zucchine medie affettate
• 3 patate piccole tagliate in quarti
• 200 g di mais.

Mettere in forno la carne fino a che non è imbrunita, quindi toglierla dal forno. Aggiungere tre tazze d'acqua,

prezzemolo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. A parte, in una casseruola,

mettere i pomodori, il peperoncino, la cipolla, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il

cumino. Mescolare fino a che sono ben amalgamati, quindi unire i pezzetti di manzo, le patate e il mais. Coprire e

far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quando la carne è tenera e le verdure sono cotte, condire a piacere

con sale e pepe.

P.S 1 tazza corrisponde a circa 220 gr.